TRÜFFELNUDELN MIT MAHI MAHI

Mahi Mahi Filets oder Fisch mit festem Fleisch in dünne Scheiben schneiden. Mit Salz Pfeffer und Limettensaft beträufeln und ca 10 Minuten durchziehen lassen. Am Schluß mit Mehl stauben.
1 kleine fein geschnittene Zwiebel glasig rösten, Fischteile vorsichtig mitrösten und dann alles aus der Pfanne nehmen und warm halten.
In der selben Pfanne ein 1/4l Schlagobers oder ähnliches mit einem großen Schuß Trüffelöl ein mal aufkochen lassen, die fertig gekochten Nudeln unterheben und gut durchziehen lassen. Mit einem Suppenwürfel abschmecken.
Nudeln auf dem Teller anrichten und den Fisch darauf.
Die perfekte Alternative wenn man 4x hintereinander Mahi Mahi kochen darf